Mållapaj med tomatsallad och grön sallad
Pajskal
0,5 dl rågmjöl
2,5 dl vetemjöl
1,5 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
Degen är tänkt för en ugnsform som är 15×25 cm
Fyllning
3 dl grädde
2 st ägg
200 g målla
färska örter timjan, dragon, oregano
lök 3 st salladslök eller en stor
salt
peppar
2 dl riven ost
Börja med att göra pajdegen. Blanda smör mjöl och salt häll sedan över det kalla vattnet. Tryck ut degen i en pajform som ställs svalt cirka 15 minuter. Börja nu med fyllningen vispa ihop grädde och ägg med de färska örterna salt och peppar. Hacka löken, om du har färsk lök hacka ner blasten med. Torrstek lök och kryddor en liten stund och lägg sedan i lite smör eller olja i pannan. När löken är brynt häll i den grovhackade trädgårdsmållan. Blanda sedan i lök och målla i gräddblandningen. Under tiden som du gjort fyllningen borde pajskalet vara klart för förgräddning. När pajskalet har förgräddats i ca 7-10 minuter häller du i fyllningen toppa med riven ost. Grädda sedan pajen i 35 minuter på 200 grader.
Tomatsallad
Färska örter: Timjan, salvia, gräslök, dragon, olja, äppelcidervinäger, salt, peppar, honung
Gör en vinägrett av olja, äppelcidervinäger, salt, peppar, honung och örterna. Lägg alla ingredienser i en burk och skaka. Skär tomaterna i tunna skivor och lägg dem på ett fat, slå över vinägretten. Toppa med färska örter.
Grönsallad
2 Salladshuvud av olika sort
timjan, dragon, mynta, gräslök, mejram, oregano, dragon, salvia
Skölj bladen väl, lägg dem vackert i en skål. Dekorera med blad av färska örter.
Dina2000m2 